LA BONIFIERIE

La bonifierie est faite d’une roue à godets qui actionne un arbre à cames qui met en mouvement quatre pillons.

Elle date du début du 19^ème siècle.  C’était l’une des meilleures bonifieries de la vallée qui donnait un grain de café parfaitement lustré.  Ce lustre du grain permettait de constituer une valeur ajoutée à la production de café qui lui assurait un bon prix de vente sur le marché.